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Comment associer les herbes et les épices

Quelques repères simples pour choisir les épices adaptées à un plat.

1. Pour les légumes rôtis, privilégiez un mélange d'épices doux comme le paprika et le cumin.
2. Pour relever un plat sans le masquer, ajoutez les épices en début de cuisson.
3. La fleur de sel se réserve plutôt pour l'assaisonnement final, hors de la cuisson.

Produits utilisés : Mélange d'épices pour légumes rôtis, Fleur de sel de Guérande.