Hogyan válasszunk tésztát?

A hosszú, sima tészták, mint a spagetti, jól passzolnak az olívaolaj-alapú vagy paradicsomos szószokhoz.

A rövid, formázott tészták, mint a fusilli vagy a penne, jobban megtartják a krémesebb, sűrűbb szószokat.

A durumbúzából készült tészta rugalmasabb textúrát ad, és jobban tartja az állagát főzés közben.